Opis
Ekologiczna mąka żytnia pełnoziarnista 2000 bez glifosatu
Ekologiczna mąka żytnia pełnoziarnista 2000 z Eko Farmy w biodegradowalnym opakowaniu, z pewnego źródła, bez pestycydów, bez gmo, bez glifosatu. Produkt Wegański.
Przede wszystkim idealna do wypieku chleba, prowadzenia zakwasu chlebowego, przygotowania żurku.
Wartość odżywcza w 100g
Wartość energetyczna: 1479kJ/350kcal
Tłuszcz: 1,49g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,2g
Węglowodany: 73,22g
w tym cukry: 2g
Błonnik: 10,28g
Białko: 5,71g
Sól: 0,025g
Ponieważ w procesie uprawy nie są używane żadne środki szkodliwe dla środowiska, z pewnością jest to produkt przyjazny dla środowiska. Z uwagi na fakt neutralności środowiskowej jak również biodegradowalnej torebki, ekologiczna mąka żytnia pełnoziarnista 2000 jest produktem dzięki któremu zadbasz nie tylko o swoje zdrowie, ale z pewnością również o środowisko.
sprawdź nasze przepisy
Przykładowy przepis w którym głównym składnikiem jest mąka żytnia pełnoziarnista bez glifosatu:
Zakwas żytni chlebowy
Odmierzamy pół szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej i pół szklanki przegotowanej wody (o temperaturze pokojowej). Umieszczamy w dużym słoiku wcześniej wyparzonym i dokładnie mieszamy. Górę słoika przykrywamy gazą lub papierowym ręczniczkiem kuchennym i zabezpieczamy gumką. Zostawiamy go w ciepłym miejscu, zimą przy rozgrzanym kaloryferze, wiosną na rozgrzanym od słońca parapecie, chroniąc go jednak od bezpośrednich promieni słonecznych; latem – kiedy w domu jest bardzo ciepło – można też zostawić na stole, gdzieś w miejscu pozbawionym przeciągów. Wieczorem mieszamy zakwas 1 raz, porządnie i zostawiam do rana. Mieszamy również za każdym razem, gdy chce uciec ze słoika, ale przy tej ilości zakwasu, to jeszcze nie grozi. Zakwas po każdym dokarmieniu powinien rosnąć. Choć pierwszego dnia raczej trochę spuchnie.
Drugiego dnia rano:
Dokarmiamy zakwas pierwszy raz, czyli robimy dokładnie to samo, co wczoraj. Dodajemy mąkę żytnią pełnoziarnistą i wodę (po pół szklanki), mieszamy, odkładamy w ciepłe miejsce. Wieczorem mieszamy, lub nawet wcześniej, jeśli zakwas niebezpiecznie zbliża się do góry słoika. Zakwas dalej rośnie po dokarmianiu – tak już będzie za każdym razem, to najlepsza oznaka jego żywotności.
Trzeciego dnia rano:
Dokarmiamy zakwas, czyli powtórka z dnia poprzedniego. Po około 3 godzinach (zakwas po tym czasie jest wyrośnięty i aktywny) jest on już gotowy do upieczenia pierwszego bochenka! Chociaż najczęściej jest on jeszcze bardzo słaby więc lepiej upiec jakiś chleb orkiszowy lub pszenny
Do wypieku chleba będziecie potrzebować np. 100 g zakwasu, czasem mniej. Co z resztą? Może pozostać na kuchennym blacie, dalej dokarmiany – jeśli kolejnego dnia też planujemy piec chleb. Jeśli nie – zakręcamy, wkładamy od razu do lodówki. W lodówce może pozostać do 10 – nawet 14 dni. Jeżeli nie mamy planów wypieku to po 3 dniach wyciągamy, kiedy złapie temperaturę pokojową dokarmiamy choćby dwiema łyżkami mąki i odrobiną ciepłej wody, mieszamy. Kiedy zbąbluje zakręcamy i wstawiamy do lodówki. Kiedy chcecie upiec chleb, wyciągamy zakwas z lodówki, zostawiamy go w ciepłym miejscu, żeby złapał temperaturę pokojową i dokarmiamy zakwas po pół szklanki i wody i mąki bo np. do wypieku chleba potrzebujecie dużo zakwasu). Po dokarmianiu czekamy kolejne 3 godziny, by zaczął pracować. Następnie odbieramy ilość zakwasu potrzebną do upieczenia chleba, a resztę w słoiku wkładacie do lodówki… i tak dalej.
Na koniec zobacz nasz zakwasowy tutorial i sprawdź więcej przepisów dań z wykorzystaniem ekologicznych produktów z Eko Farmy na naszym kanale You Tube
